405

44 ٢٠١٩ ) - فبراير ٤٠٥ العدد ( الجمعية الكويتيه لحماية البيئة نبات الاستيفيا .. ورقة العسل عالم النبات أبوبطة: � ؤاد � كتب- د. وليد ف ) نبات Stevia rebaudiana ستيفيا ( � ال أحد كنوز العالم الجديد، � ساحر، و � أمريكا الجنوبية، وهو � صلي � موطنه الأ أوراقه على � شبي معمر، تحتوي � نبات ع مجموعة من المواد ذات الطعم الحلو التي سكر العادي، � سبة الحلاوة في ال � تفوق ن ستيفيوزايدز».. وجاء ذلك في � سمى بـ«ال � وت مقال ورد بمجلة نقطة العلمية اللكترونية شره مع حفظ الحقوق له وللمجلة. � ونن ستيفيا � أهمية نبات الأ � 300 صل لأكثر من � له قوة تحلية فائقة، ت ستخرج � سكر العادي الم � ضعف تحلية ال � ستخدم في � أو البنجر، والم � صب � من الق الطعام. سعرات حرارية، � أوراقه على � ل تحتوي آمنة ومثالية لتحلية الأطعمة � وبالتالي تعتبر سكري، � ضى ال � ستخدمة من قبل مر � الم شاقة. � وفي برامج الحمية والر صلــي � الموطن الأ صة دولتي � أمريكا الجنوبية، خا � تعتبر صلي � الباراجواي والبرازيل الموطن الأ ستيفيا، حيث يوجد هناك ما يربو � ل أ صــيلة الـ(ـ � نوع نباتي من ف 200 عن rebaudiana )، ولكن نوع (( Stevia هو النوع الوحيد الذى ينفرد بمحتواه ستفيوزايدز»، � سكري المركزز «ال � ال وهي عبارة عن مادة جليكوزيدية فائقة ضم مادتي � الحلاوة، تركيبها الكيميائي ي سايد»، ول تحتوي � ستيفيول/ جليكو �« الـ سعرات حرارية. � أي � على ستيفيا � نبات ال صيلة النباتات المركبة، � ستيفيا من ف � نبات الأ إذ تحتاج � ، أحد نباتات النهار الطويل � وهو ساعة يوميا، � 12 ضاءة ل تقل عن � إ � إلى � شهر التي � ويتوقف نمو هذه النبتة في الأ ساعة � 12 أقل من �( صر فيها الأيام � تق في اليوم)، وتعمل على التزهير خلال ستيفيا:نبات � سنة, الأ � هذه الفترة من ال أنه نبات معمر في � صنف على � شبي ي � ع ستوائية، � أو التحت ا � ستوائية � المناطق ال صل � ض لمدة قد ت � حيث يمكث في الأر سنوات. � سبع � ل سبة � الظروف البيئية المنا ستيفيا � لزراعة الأ ستيفيا في المناطق � ضل زراعة نبتة الأ � يف ساعات � سة، والتي تزيد فيها عدد � شم � الم س وارتفاع درجة الحرارة، � شم � سطوع ال � س � شم � شعة ال � أ � حيث تعمل الحرارة العالية و